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![干炒大虾 [12步 / 大概30分钟,炒 / 酸甜味]](https://i.loli.net/2020/05/13/mqebgXNhu9AnGP2.jpg "干炒大虾 [12步 / 大概30分钟,炒 / 酸甜味]")
“每次倔强，都有母亲包容，每次抉择，都有母亲支持，每次失败，都有母亲鼓励，每次成功，都有母亲祝福，感恩母爱相随，一份干炒大虾致谢伟大母亲！”
用料主料
明虾7只
辅料
葱
适量香油
姜
适量蒜
适量糖
适量醋
适量红椒
适量淀粉
适量生抽
适量豆油
适量干炒大虾的做法
1.
去掉虾须、虾脚、沙包，开背去虾线，
2.
用厨房纸吸干水分，
3.
沾一层薄薄的淀粉，
4.
油温七成，炸至金黄捞出，
5.
葱、姜、蒜切片，红椒切成段，
6.
油温五成，红椒烹至变色捞出，
7.
豆油+香油爆香葱、姜、蒜，
8.
醋糖汁比例2:1，
9.
倒入调好的料汁，小火将糖融化，
10.
倒适量生抽调味，
11.
倒入大虾快速翻炒，
12.
使其裹满酱汁，出锅摆盘即可。
干炒大虾成品图
烹饪技巧
大虾不易久炒，才能保留虾壳的酥脆感和虾肉的Q弹。
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