湘西酸肉
用料 主料 猪肉750克 辅料 青蒜25克 玉米面100克 调料 花生油50克 食盐30克 干辣椒15克 花椒粉7克 湘西酸肉的做法 1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克； 2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时； 3
牛肉豆腐汤 [1步,咸鲜味]
牛肉豆腐汤的做法 主料：牛肉辅料：豆腐、西红柿、柠檬调料/腌料：食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒粉、鸡精、高汤制作过程1.将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 2.坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开，改小火
奶汤鸡脯 [1步 / 大概60分钟,煮 / 咸鲜味]
用料 主料 母鸡150克 辅料 火腿25克 猪肉50克 冬菇(干)25克 玉兰片50克 鸡蛋2个 高汤800克 清汤250克 水淀粉10克 食盐2.5克 黄酒15克 味精1克 姜汁0.5克 葱油10克 奶汤鸡脯的做法 1.将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀
滑炒鲜蘑肉片 [1步,炒 / 家常味]
滑炒鲜蘑肉片的做法 配料: 鲜蘑250克，瘦猪肉片150克，熟猪油500克（实耗50克），酱油15克，盐3克，味精2克，料酒10克，湿淀粉25克，葱花8克，姜末4克，鲜汤少许。 特色：滑润爽嫩，鲜咸醇香。 操作: 1、将鲜蘑去掉根蒂和杂质，洗净，切成长方片；猪肉洗净，也切成同样大小的片，放入碗
生煎杭椒 [1步,煎]
生煎杭椒的做法 ·配 料: 主料：杭州小尖椒 调料：料酒、酱油、白糖、米醋、麻油、食用油 ·特 色：酸甜适中，杭椒鲜而不辣。 ·操 作: 1、将杭椒洗净，切成长短均匀的段； 2、坐锅点火放入油，油热后倒入杭椒边煎边压待杭椒基本软了之后，加入料酒、酱油、盐
铁板豆腐 [4步 / 大概30分钟,煎 / 酱香味]
“无” 用料 主料 蒜片3克 香菇10克 洋葱15克 北豆腐100克 辅料 青辣椒10克 红辣椒10克 五花肉30克 食用油20毫升 铁板豆腐的做法 1. 准备蒜片，香菇切片，洋葱切块，青辣椒切块，红辣椒切块 2. 五花肉切片，北豆腐切片，锅
拔丝苹果 [1步,拔丝 / 甜味]
拔丝苹果的做法 原料/调料： 苹果400克，白糖150克，面粉80克，香油适量。 制作流程： ①将苹果削去皮，切开去核，切成桔子瓣形的块，在上面洒上少量面粉拌匀，碗内加上面粉、水调制成糊(调制时不可用力搅动，以免起面筋)。 ②烧热锅，下油，至七成熟时，把苹果沾匀面糊逐块下油炸，炸至熟透呈金黄色时捞
清炖羊肉 [大概数小时,炖 / 咸鲜味]
用料 主料 羊肉500克 辅料 小葱25克 青萝卜少许 香菜25克 调料 食盐适量 醋适量 味精适量 姜适量 香油5克 胡椒粉适量 水适量 清炖羊肉的做法 1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半； 2.羊肉用开水汆去血污，倒入
薏仁小米枣汤
用料 主料 薏米0.5杯 小米0.5杯 薏仁小米枣汤的做法 1.薏仁洗净泡在凉水中过夜。早上薏仁带水都放入煲中，锅开后煲2到3个小时。 2.然后放小米和红枣再煲1个小时或更长。煲汤中间水如果少了就适量加一些。
脆皮烤乳猪 [1步,烤]
脆皮烤乳猪的做法 特点： 色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 原料： 净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 制作过程： 将乳猪洗
水果煎饼卷 [1步,煎]
水果煎饼卷的做法 主料：面粉 辅料：什锦水果罐头（樱桃、苹果、梨、黄桃）、鸡蛋、蜂蜜 调料：脱脂奶油、泡打粉、牛奶 烹制方法： 1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可； 2、
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