![四川油烫鸭 [12步 / 大概2小时,煮 / 咸鲜味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)
四川油烫鸭 [12步 / 大概2小时,煮 / 咸鲜味]
“油烫鸭是四川乐山地区的著名美食，具有色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长的特点。 记得小时候，家里只要来了客人或过年过节，妈妈总会买上一份回来招待客人，这也是我最期待的一道美食，直到现在还念念不忘它的味道。 为了能让自己和家人吃得更加健康放心，毅然决定自己学会制作。 整鸭不方便做，就选
铜勺饼--粤北特产小吃 [11步 / 大概15分钟,炸 / 五香味]
“广东韶关铜勺饼俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的汉族传统小吃，也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌，铜勺饼色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。 这种小吃的名字缘制做它的工具，是一种大概有杯底大小的平底小勺子，边上有一
白云凤爪 [2步 / 大概数小时,煮 / 香辣味]
用料 主料 鸡爪500克 辅料 红椒半个 调料 食盐1汤匙 姜1大块 白醋1碗 白砂糖1/2碗 水2碗 江米酒1汤匙 白云凤爪的做法 1.冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲 2.先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开。放凉后，放入冰箱冷藏 3.
天桥的小吃 [3步,炸 / 其它口味]
天桥的小吃的做法 天桥卖酸梅汤的可是一家挨一家，大约有几十家。其中最有名的是邱家的酸梅汤。讲究的做法是锅里用开水泡酸梅，加黄冰糖渣，用大瓷罐盛上。放在冰桶里，罐外头镇着冰块，早晨摆在摊子上，再加桂花。但是天桥的大部分卖酸梅汤的不这样做，因为又费钱又费力。甚至有人就担挑凉水泡酸梅，加点红塘就买了
广式萝卜糕 [12步 / 大概60分钟,蒸 / 咸鲜味]
“传统的萝卜糕都是用粘米粉做的，但冷了以后只用粘米粉做的萝卜糕口感有点发硬，加入少量的面粉后口感会好很多。我还加入了少量的澄粉让萝卜糕的成色更透亮。萝卜有促进消化、降血脂、软化血管、稳定血压的功效。” 用料 主料 白萝卜500克 辅料 腊肠60克 腊肉80克 香菇2朵 虾米50克 水1
回民街的黑暗料理NO.1 卤汁凉粉在西安是怎样的存在
卤汁凉粉 SUMMER 起源:
卤汁凉粉最早起源于西安市南部的长安县，夏季农忙时，农民无暇做饭。热饭做起来不仅费时间，天热又难以下咽。智慧的长安人就创制了卤汁凉粉，切好的凉粉铺在掰好的锅盔馍上，放入调料，浇上提前做好的卤汁，这就是最早的卤汁凉粉，也曾经是长安县
糖不甩 [13步 / 大概30分钟,煮 / 甜味]
“糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。” 用料 主料 糯米粉90
烧羊肉
用料 主料 羊肉适量 调料 食盐适量 酱油少许 葱适量 姜适量 八角少许 花椒适量 桂皮少许 料酒适量 香油少许 水淀粉适量 甘草少许 香叶少许 陈皮适量 砂仁适量 白糖少许 糖色适量 烧羊肉的做法 1.将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白
山西临汾牛肉丸子面的做法，特色美食，香辣解馋
临汾历史悠久，位于山西南部，是华夏民族的重要发源地之一，非物质文化种类繁多，有多种民间艺术，传承了百年，比较有名气的“梅花之乡”、“剪纸之乡”和“锣鼓之乡”。
除此之外，还有各种各样的美食，当然，山西人的饮食习惯以面食为主，面食中又喜欢放辣椒和香醋，于是诞生了一道特色美食，那是临汾
醪糟
用料 主料 糯米2斤 辅料 白酒7克 醪糟的做法 1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。 2.捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末。 3.蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。 4.加盖用大火蒸约四十分钟。 5.在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一
夏天的下饭菜——老北京炒疙瘩丝
炒疙瘩丝是老北京风味儿小菜。疙瘩是通俗的叫法，文学一点称为芥菜头。笔者没见过芥菜的种植和收获，但知道疙瘩和蔓菁同属芥菜类，只是二者个头大小，形状不一。蔓菁浑圆，疙瘩锥状，芥菜头的缨儿就是雪里蕻。雪里蕻和蔓菁、疙瘩虽是同宗同族，但我觉得其品种或收获期应该有别。脆嫩雪里蕻上市的旺季，其根部的根茎肯
蛋烘糕 [12步 / 大概30分钟,煎 / 甜味]
“蛋烘糕，成都小吃。早年好像只有两种口味，甜，与咸。甜味就只是简简单单的白糖芝麻馅，而现在，有口味繁多，奶油，巧克力，各种果酱。。。不一而足。三眼小火炉，火力依次递减，三口小铜锅。老板拿起最小火力炉眼上的小铜锅，将另两口锅依序移到空出的炉眼上，再用小竹签将手中锅里的蛋烘糕一划，放上馅料，对折，出锅。
加载更多