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![油菜炒粉丝 [14步 / 大概10分钟,炒 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10ly1gc83ndht6lj20u81hcwqr.jpg "油菜炒粉丝 [14步 / 大概10分钟,炒 / 咸鲜味]")
“香菇油菜是很经典的一道家常菜，今天做了一道香菇油菜的升级版，里面加了粉丝和胡萝卜，配菜更丰富，味道也更好。”
用料主料
油菜3棵
香菇4朵
粉丝1小把
胡萝卜小半根
辅料
盐
适量油
适量葱
1根姜片
4片蒜瓣
若干生抽
适量蚝油
适量油菜炒粉丝的做法
1.
粉丝提前用开水泡软。
2.
油菜洗净切段。
3.
小半根胡萝卜和四朵香菇切片儿。
4.
葱切段，姜蒜切片儿准备好。
5.
取一小块儿猪肉切片儿，肥的煎成油梭子味道更棒。
6.
锅中烧水，加适量盐和油，水开后下入油菜焯一下捞出沥水备用。
7.
接着再把胡萝卜和香菇也放进去焯一下，捞出沥水备用。
8.
另起一锅，锅中放适量油，下入肉片煸干。
9.
再倒入葱姜蒜爆香。
10.
放入油菜翻炒。
11.
再放入胡萝卜和香菇继续翻炒。
12.
加入粉丝翻炒。
13.
加适量盐，生抽，蚝油提鲜调味儿。
14.
最后再翻炒几下就可以出锅了。
油菜炒粉丝成品图
烹饪技巧
油菜焯水的时候不要超的时间太长，油菜太软了影响口感;肉如果肥肉多，就煸的干一些，如果有瘦的先煸干肥肉，再放入瘦肉翻炒;前期菜都焯过水，后期炒的时间可以不用太长。
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