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![鱼籽生包饭 [5步 / 大概60分钟,炒 / 其它口味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_3766.jpg "鱼籽生包饭 [5步 / 大概60分钟,炒 / 其它口味]")
用料
主料
鱼籽150克
米饭1碗
辅料
土豆
2个生菜
50克调料
色拉油
适量食盐
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量虾酱
适量胡椒粉
适量白糖
少许香菜
适量细香葱
适量高汤
1碗鱼籽生包饭的做法
1.土豆去皮切块，上屉蒸熟，压成土豆泥待用
2.鲜鱼籽去掉筋膜、抓散，用清水冲洗去除血水、控净水份待用
3.热锅入油，三成热时下入姜末和蒜末小火煸出香所，下鱼籽中火炒出水份、炒香后烹入料酒翻炒均匀
4.加入蚝油、黄金虾酱（没有可不放）、白糖、生抽与鱼籽一同炒匀，加半碗高汤，烧开炖10分钟，收汁撒葱末即可
5.净锅加入余下的半碗高汤，加胡椒粉、盐、蚝油、土豆泥炒匀至粘稠即可
6.生菜用加了盐的净水泡半小时，再用清水冲洗干净、控净水份，包上适量鱼籽和土豆泥，撒上香菜、香葱末即可吃上香喷喷的生包鱼籽饭，开吃
提示：没有黄金虾酱可换用其他自己喜欢的海鲜酱；做鱼籽时因蚝油和虾酱都是咸口的，可不放或少放盐。
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