+-
![自制片皮鸭 [4步 / 大概90分钟,烤 / 其它口味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxn0wka23j20940c8jsq.jpg "自制片皮鸭 [4步 / 大概90分钟,烤 / 其它口味]")
用料
主料
鸭肉半只
调料
食盐
1小勺葱
适量姜
适量八角
1个花椒
2小勺桂皮
1块料酒
1大勺生抽
2大勺蜂蜜
1大勺水
少许自制片皮鸭的做法
1.鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料（盐1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1个，桂皮1块，葱、姜适量）拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味
2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时
3.把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污
4.烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟
5.最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）
6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉
![老酒鸡 [13步 / 大概60分钟,炖 / 家常味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)