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![福猴贺岁 [12步 / 大概30分钟,烤 / 甜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxgaaihq6j20940c8dh5.jpg "福猴贺岁 [12步 / 大概30分钟,烤 / 甜味]")
“福猴拜年咯！祝福亲们；阖家幸福安康、万事如意！猴年来了！猴子是人们喜欢的高级的动物。聪明又顽皮，深得小朋友们的喜爱。公园里猴子面前是人最多的地方。猴年到来之前已经炒热了！一直都想做一款美猴王来拜年。因为用什么颜色来做美猴王比较纠结。比较排斥用色素吧。感觉那些鲜艳的色素给宝贝们入口，还是谨慎为好。天然的给宝宝们食用最放心。所以本菜谱采用樱桃酱里的汁，搭配白色面粉做美猴王，烤的时候很担心变色，用锡纸遮挡下效果很不错。”
用料主料
高筋面粉300克
辅料
色拉油
40毫升果酱
100毫升酵母粉
4克鸡蛋
2个牛奶
120毫升白糖
60克福猴贺岁的做法
1.
准备好果酱
2.
所有的材料减半，面粉150和面揉和成团
3.
隔热水发酵，冬季发酵的好办法
4.
发酵好的面团，排气备用
5.
所有的材料减半，面粉150和面揉和成团，隔热水发酵60分钟左右
6.
取白色面团擀成饼、20克面做猴头、30克面做猴身
7.
白色面搓细条、20克面做猴头、30克面做猴身
8.
用白色细面条、做出猴子的脸轮廓
9.
用紫色果汁面，做出整个福字
10.
全部用白色细面条、做出福字的剪纸轮廓
11.
烤箱设置发酵20分钟，温度40度
12.
设置烤箱上下火、温度150、时间20分钟、烤10分钟左右用锡纸遮挡
福猴贺岁成品图
烹饪技巧
1、白色底盘的边有开裂。原因是室内温度过高，面的表皮干燥了。注意手工做猴子的时候很慢，把面皮盖上避免干裂；
2、烤制的过程用锡纸遮挡；
3、本菜谱长帝烤箱制作温度和时间。其他品牌作为参考。
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