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花样年华 [9步 / 大概60分钟,蒸 / 酱香味]

“形容词，花样年华，好有魅力滴的几个字，也是很诱人的几个字。巧合了，近年有好多电视剧，叫花样年华的，还真不少呐。不过还是喜欢老电影：花样年华。主演里有俺最喜欢的张曼玉，她每次出场都穿着特别合体的旗袍，哇，十几年过去了。想起那电影，还是特别的美呀！跑题了。哈哈。赶紧的进厨房。。。。做菜哈。
俺也弄花样年华冷盘菜。把花样年华的美好，融进菜肴里吃的是心情和惬意。给就餐的人来个小小惊喜。
五花肉煮的时候佐料不能少。要放李锦记卤汁 料酒 八角 盐等等。这样做出的冷盘肉着吃不腻人。制作梅花的步骤也是需要细心操作的。用澄粉 、淀粉 、糖制作入口劲道香甜。肉香花甜互相呼应感觉很不错呐。”

用料

主料

熟五花肉500G

辅料

澄粉

60G

果汁

半杯

淀粉

30G

白糖

三勺

酱

三勺

花样年华的做法

1.
此步骤用料 步骤用时：30分钟 熟五花肉
500G

桂皮 料酒 盐 小火煮熟大约半小时左右

2.

草莓榨汁

3.

澄粉 淀粉 糖 放入果汁调色 揉合面团 保鲜膜松弛下备用

4.

取一小块面捏出花瓣

5.

五瓣花捏好了

6.

用绿色装饰花芯（绿色是菠菜汁）

7.

入锅蒸7.8分钟

8.
此步骤用料 步骤用时：1分钟 熟五花肉
500G

按照就餐的人数 来切多少片肉 刚好吃光

9.
此步骤用料 步骤用时：1分钟 熟五花肉
500G 酱
三勺

盘子里挤上香其酱豆瓣酱 做为树干（根据自己的口味，可放辣椒酱等等）

花样年华成品图

花样年华成品图
花样年华成品图

烹饪技巧

一定要选用五花肉 做冷盘入口不油腻

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