+-
![蔓越莓奶酪蛋黄面包 [15步 / 大概30分钟,烘焙 / 甜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxcbtacd4j20940c8q4r.jpg "蔓越莓奶酪蛋黄面包 [15步 / 大概30分钟,烘焙 / 甜味]")
“奶酪包里加点蔓越莓，酸甜酸甜的，吃着不会腻，很好吃呢。我看着圆猪猪老师的书做的，做了才发现，这个方子不是很好啊，把面包胚剪开，会流馅料出来的，所以不想流馅出来的，可以不要剪口子。”
用料主料
高筋面粉200克
白糖36克
盐2克
奶粉6克
蛋黄40克
清水65毫升
酵母3克
黄油24克
纯牛奶20毫升
辅料
蔓越莓干
25克奶油奶酪
130克糖粉
35克蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法
1.
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。
2.
一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。
3.
将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
4.
奶油奶酪用电动打蛋器先低速在中速搅打至松软，加入糖粉搅匀。
5.
加入切碎的蔓越莓干搅匀即可。
6.
这是搅拌好的奶酪蔓越莓干馅。
7.
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
8.
将面团平均分成7份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
9.
用擀面杖把面团擀成圆饼形，取适量馅料放在饼皮上。
10.
将饼皮向上收拢，把收口处捏紧，即为面包生胚。
11.
然后用厨房剪剪个5刀。
12.
将剪好的面包胚放在烤盘上，进行二次发酵。
13.
当面包胚膨胀至1.5倍大小时，在表面刷上一层蛋液。
14.
烤盘放入预热好的烤箱中层，以170度上下火烘烤20分钟左右即可。
15.
香喷喷的面包就出炉咯~
蔓越莓奶酪蛋黄面包成品图
烹饪技巧
1、不放蔓越莓干可以放葡萄干也可以的；
2、这款面包只用蛋黄，所以上色比较快，要注意加盖锡纸。
![虾酱炒粉丝 [6步 / 大概10分钟,炒 / 家常味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)