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![苹果全麦司康 [15步 / 大概30分钟,烘焙 / 甜味]](http://site.meishij.net/r/173/81/3832923/s3832923_145862896852563.jpg "苹果全麦司康 [15步 / 大概30分钟,烘焙 / 甜味]")
“司康折腾了不老少，还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉，差点被遗忘，就用来试试这司康。最后一个苹果，天冷冰冷不想啃，索性都奉献给这司康。
本以为，这是一道纯全麦司康。备料时，才发现，原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉，又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿？最后还是按原比例添加面粉，只不过，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中，司康是高筋粉与低筋粉的混合，那不就是中筋粉吗？自那以后，醍醐灌顶，不再固执于低筋粉的司康。
中筋粉的司康其实也挺不错的，而添加了全麦呢？有点粗，但是，也很不错。。。。”
主料
全麦粉100克
玉米油35克
中筋面粉40克
牛奶70克
苹果150克
白砂糖23克
辅料
盐
1克蛋液
适量泡打粉
3克苹果全麦司康的做法
1.
用料：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液适量
2.
苹果去皮切丁，备用。
3.
将所有粉类混合，拌匀。
4.
加入玉米油，
5.
抓搓成粗粉状。
6.
加入牛奶，
7.
揉成均匀面团。
8.
倒入苹果丁，
9.
拌匀。
10.
擀成厚约1.5厘米左右的大片，
11.
切成均匀的方形。
12.
找好距离，摆入烤盘，
13.
表面刷蛋液，
14.
放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。
15.
表面金黄，出炉
苹果全麦司康成品图
烹饪技巧
面团不能揉搓过度，以防面粉起劲影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
苹果不宜太多，否则不易成团。
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