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![板栗焖仔鸡 [1步 / 大概15分钟,焖 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxdtao91bj20940c8jsy.jpg "板栗焖仔鸡 [1步 / 大概15分钟,焖 / 咸鲜味]")
用料
主料
母鸡1只
板栗200克
调料
食盐
适量酱油
适量味精
适量鸡汤
适量白糖
适量猪油(板油)
适量蒜白
适量板栗焖仔鸡的做法
1.母鸡宰杀治净后，将整鸡剖成两半，把胸翅部位剁成6块，其他部位剁成3厘米见方的块。
2.板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分钟，取出脱壳。
3.炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，放入鸡块炸约3分钟，起锅沥油。
4.原炒锅再置旺火上，倒入鸡块和板栗，加入鸡汤、精盐、酱油、白糖，盖上锅盖，焖约2分钟，移锅至小火上续焖10分钟，待鸡肉松软，板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白炒匀。
菜品特色
此菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯味粉甜，是中秋时节的节令佳肴。多用于民间的婚、寿、吉、庆宴席上。有补虚、健脾、强筋、活血行乳、止带等功效，对年老体弱、久病体虚者及肺结核、胃下垂等患者有。
