![汤爆双脆 [1步,爆]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)
汤爆双脆 [1步,爆]
汤爆双脆的做法 特点： 质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。 原料： 猪肚头150克、鸡肮100克。 葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。 制作过程： 肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清
韭菜蛤蜊猪肉水饺 [16步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 韭菜400g 猪肉250g 面粉500g 鸡蛋1个 调料 花生油30ml 食盐5g 酱油10ml 姜10g 五香粉3g 韭菜蛤蜊猪肉水饺的做法 1.猪肉剁成肉馅。 2.蛤蜊煮熟取肉。 3.姜洗净切末。 4.将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌
炝五彩虾仁 [1步,炝]
炝五彩虾仁的做法 主料：鲜青虾 辅料：香菇、青、红柿子椒、鸡蛋 调料：盐、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末、香油 做法： 1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好； 2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸
拔丝苹果 [1步,拔丝 / 甜味]
拔丝苹果的做法 原料/调料： 苹果400克，白糖150克，面粉80克，香油适量。 制作流程： ①将苹果削去皮，切开去核，切成桔子瓣形的块，在上面洒上少量面粉拌匀，碗内加上面粉、水调制成糊(调制时不可用力搅动，以免起面筋)。 ②烧热锅，下油，至七成熟时，把苹果沾匀面糊逐块下油炸，炸至熟透呈金黄色时捞
口蘑蕨菜汆豆腐 [1步,汆]
口蘑蕨菜汆豆腐的做法 主料：口蘑 辅料：蕨菜、豆腐、海米、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉 烹制方法： 1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用； 2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水； 3、开锅后放入
银耳烩菜心 [1步,烩]
银耳烩菜心的做法 材料： 干白木耳10G 青江菜12棵 熟火腿75G 调味料： （1）高汤一杯 盐1/4茶匙 （2）高汤一杯 糖1/3茶匙 盐1/3茶匙 （3）淀粉二茶匙 做法： 1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干 2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入
鲁菜——爆炒腰花
爆炒腰花
爆炒腰花，为山东省特色传统名菜，是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系。制作时以猪腰、荸荠等为主料，成品鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻；具有较高的营养价值。
爆炒腰花制作时配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
2018年9月10日，“中国菜”
时蔬焖鲳鱼 [11步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 鲳鱼2条 胡萝卜50g 调料 食盐适量 料酒适量 调和油适量 元贞糖适量 时蔬焖鲳鱼的做法 1.鲳鱼解冻 2.洗干净在身上画上刀痕撒盐入味 3.起锅放油放花椒 4.鱼沾上鸡蛋液 5.放到锅内煎制 6.大火正反煎焦黄 7.胡萝卜洗净 8.大蒜备好
排骨焖带鱼 [1步,焖]
排骨焖带鱼的做法 主料：带鱼 辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋 调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉 烹制方法： 1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块； 2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入
脆皮烤乳猪 [1步,烤]
脆皮烤乳猪的做法 特点： 色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 原料： 净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 制作过程： 将乳猪洗
苜蓿扇贝丁 [12步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 鸡蛋2个 调料 食盐适量 料酒适量 调和油适量 元贞糖适量 苜蓿扇贝丁的做法 1.准备好材料 2.扇贝丁解冻洗干净 3.将鸡蛋打入扇贝丁中 4.加少许盐 5.搅拌均匀 6.起锅放油加入扇贝丁液 7.翻炒 8.见鸡蛋基本成型 9.加入料酒 10.耗
酱烧鲐鲅鱼 [11步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 鲐鱼500g 调料 食盐3g 醋15ml 姜10g 蒜10g 豆瓣酱15g 调和油30ml 洋葱15g 白酒5ml 酱烧鲐鲅鱼的做法 1.鲐鲅鱼取出内脏洗净。 2.在鱼身两边各划上几刀。 3.豆瓣酱加适量清水拌匀。 4.葱切段，姜、算切片。 5.热锅下油，
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