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![肉松杂果干卷 [15步,其它工艺 / 其它口味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxekppp3fj209406ogm0.jpg "肉松杂果干卷 [15步,其它工艺 / 其它口味]")
用料
主料
奶粉20g
淡奶油100g
鸡蛋1只
元贞糖45g
酵母(干)3g
食盐2g
黄油15g
调料
肉松
适量肉松杂果干卷的做法
1.将清水淡奶油鸡蛋放入面包机桶里，放入糖与盐，倒入高粉与奶粉，表面上撒上酵母，启动面包机，搅拌成光滑的面团，放入黄油，再搅拌至面团光滑，柔软，有韧性，起筋至完全扩展阶段（时间大概40分钟）；
2.然后熄面包机电源，让面团呆在面包机里进行室温发酵，温度大概28度，约1.5小时，面团膨胀至原来的2.5倍大；
3.取出面团，排气并滚圆，松弛20分钟；
4.然后将面团擀成片；
5.准备好杂果干与肉松；
6.将杂果干均匀地撒在面片上；
7.再撒上肉松；
8.卷起来；
9.卷成条形；
10.用刮板分切成约9份；
11.放入模具里；
12.放在烤箱里进行醒发，烤箱底部放一个空烤盘，注入温水，面包模放在烤网架上进行醒发，时间大概60分钟，醒发完成，面包生坯膨胀至原来的1.5倍大，涂上蜂蜜水；
13.烤箱190度预热，面包模放在中层，烤35-40分钟；
14.表面着色即可出炉；
15.出炉脱去模具，放在烤网上放凉，再食用。
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