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![紫薯鸡蛋面 [10步 / 大概15分钟,其它工艺 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxg5p1axxj20940c80tn.jpg "紫薯鸡蛋面 [10步 / 大概15分钟,其它工艺 / 家常味]")
“紫薯营养丰富，富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，且易被人体吸收。平时饮食中适量加些紫薯，不但能增加营养，而且紫薯的颜色非常漂亮，会为你家餐桌增色不少。”
用料主料
雪花粉150克
紫薯50克
辅料
鸡蛋
1个盐
0.5克紫薯鸡蛋面的做法
1.
主料。
2.
面粉里放入蒸熟的紫薯、盐。
3.
分次加入蛋液。
4.
拌成絮状。
5.
揉成较硬的面团，如果面团太干，可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟。
6.
醒好的面团擀开。
7.
反复擀成大薄片。
8.
面片上撒少许面粉，折叠，切条。
9.
切好的紫薯面条。
10.
紫薯鸡蛋面。
紫薯鸡蛋面成品图
烹饪技巧
因为紫薯的含水量不同，所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分。
配料中的盐可以使面条口感更劲道。
