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自制鸡肉松 [12步 / 大概90分钟,炒 / 家常味]

“将鸡胸肉制成肉松，具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且更易于人体消化吸收，营养价值高于一般鸡肉类制品。
鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。鸡胸脯肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。”

用料

主料

鸡胸脯肉400克

辅料

油

1汤匙

盐

1小勺

酱油

1汤匙

绵白糖

5小勺

大葱

2段

姜

2片

八角

1个

自制鸡肉松的做法

1.

鸡胸肉切成小块，用凉水泡1小时，每隔15分钟换一次水，这样可以将肉中的血水泡出

2.

将鸡胸肉块沥水后倒入电压力锅内胆中，加水与鸡肉持平

3.

加入料酒、酱油、八角、葱段、姜片

4.

启动电压力锅，压25分钟

5.

压好的鸡胸肉已经非常松散了

6.

捞出晾凉

7.

将鸡胸肉装入保鲜袋，用擀面杖压扁

8.

倒入面包机内桶中，加1小勺盐

9.

加入5小勺白糖

10.

加入1汤匙油

11.

启动ACA面包机的菜单12，果酱功能

12.

1小时后，鸡肉松就做好了

自制鸡肉松成品图

自制鸡肉松成品图
自制鸡肉松成品图

烹饪技巧

1、如果没有电压力锅，可用其它的锅煮肉，煮至肉可以用筷子扎透即可；
2、如果没有面包机，可以平底锅来炒，但是需要掌握好火候，并需要耐心些，将鸡肉水分炒干，变得松散即可。

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