+-
![土豆丝鸡蛋饼 [6步 / 大概15分钟,煎 / 葱香味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxkj6ykxrj20940c8aap.jpg "土豆丝鸡蛋饼 [6步 / 大概15分钟,煎 / 葱香味]")
“土豆平民廉价营养价值却很高，既可以当主食又可以当蔬菜，平时家里总是会备几个，没菜的时候就是不二之选！今天的早餐就是它了！”
用料主料
土豆1个
辅料
玉米淀粉
适量鸡蛋
1个食盐
适量黑胡椒粉
少许香葱
2根土豆丝鸡蛋饼的做法
1.
一个中型土豆，本来打算用两个鸡蛋，后来发现一个就足够了。
2.
土豆削皮擦成细丝。
3.
擦成细丝的土豆出水很厉害，所以鸡蛋减了一个，用手攥出水倒掉。
4.
鸡蛋打散加入土豆丝内，再加适量玉米淀粉和香葱末，用盐和黑胡椒粉调味。
5.
锅内倒少许橄榄油，用汤勺舀一勺土豆丝垂直倒入锅中，用勺背整形使饼尽量圆整。
6.
土豆丝饼煎成金黄色即可出锅！
土豆丝鸡蛋饼成品图
烹饪技巧
调好味的土豆丝要立即煎，否则很容易出水。感觉这款土豆饼更适合儿童和老人，擦成细丝后基本没有丝都化成粉了，也不用费劲嚼。下次得试试用刀切的方法应该更香更有嚼劲。
![老年人钟爱 清江鱼豆腐 [6步 / 大概15分钟,炖 / 香辣味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)