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![酸辣鸭肉 [5步 / 大概30分钟,炒 / 酸辣味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_3866.jpg "酸辣鸭肉 [5步 / 大概30分钟,炒 / 酸辣味]")
“基本这道菜算是广西比较特有的特色菜，里面的酸野可能在外地不确定有没有，但是很好吃有木有，区别与柠檬鸭是没有放柠檬，对于快到夏天来说，又想吃肉，但是又没胃口的可以弄做个哦。”
用料主料
鸭1/2只
辅料
酱油
2汤匙食盐
1/2勺酸荞头
100克酸辣椒
5个酸姜
5片水
适量酸辣鸭肉的做法
1.
将酸辣椒切片，备用
2.
酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好
3.
鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥的作用
4.
然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火
5.
鸭肉小火煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
酸辣鸭肉成品图
烹饪技巧
这道菜最主要是是选好配料的原料味道要好，最好选用腌制刚好的荞头和辣椒。
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