春日里的当家菜烹一桌“菠菜”宴

一年之计在于春，立春过后，万物复苏，春意盎然。此刻，我们的餐桌也该换换口味了，撇弃大鱼大肉，脱去厚重，沐浴春光。在这初春季节，不妨让我们的肠胃也跟着放松一下，来点绿叶儿菜，品尝一下大自然给予的清香…常言道，春天是食菠菜最嫩的季节，所以，它也常常被人们称为“春菠”。朋友们，咱家餐桌是不是最好来上那么一盘“春菠”呢~菠菜营养价值很高，其含有丰富的维生素和矿物质，很适合老年和小孩吃。另外，孕妇朋友也可以多吃些菠菜，补充叶酸。所以，有时间不妨多逛逛菜市场，买回那么一捆小菠菜，全家都爱呢！

最近，小编在上班途中，经常看到卖菠菜的大车，拉的满满一车都是菠菜，翠绿翠绿的，惹人喜爱。这时，总会三三两两围上几个人，打听价格的，要买新鲜的…好不热闹。这不，社区里的老人们都出来了，赶在这一天的最早来取这最新鲜的菠菜…

那你知道怎样挑选菠菜吗？食用菠菜有哪些需要注意的呢？菠菜怎样吃最好呢？问题多多，一一解答。

1.挑选菠菜

1、选菠菜一定要选色暗淡一些，太光鲜的波菜有可能用了农药或激素。

2、选菠菜要选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。

3、现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。

2.吃菠菜要注意

1、不宜将菠菜与黄瓜同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。

2、烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化（千万别犯的菠菜烹饪误区）。

3、菠菜中含有较多的草酸，草酸不是人体需要的营养素，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收，并形成不溶性草酸钙沉淀，所以食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。

4、菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。

5、菠菜不宜与豆腐共煮，因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。