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![香辣五香螺蛳 [4步,炒 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxl4651kgj20940aht9p.jpg "香辣五香螺蛳 [4步,炒 / 咸鲜味]")
用料
主料
螺蛳适量
调料
食盐
适量鸡精
少许葱
少许姜
适量八角
适量干辣椒
适量老抽
少许豆瓣酱
适量五香粉
少许白糖
适量香辣五香螺蛳的做法
1.螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲洗。捞出沥干水分
2.葱切段，姜切片，其余原料准备妥当
3.油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4.倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5.加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味
6.出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
7.倒入清水（以淹没螺蛳为宜）
8.汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可
健康小常识
螺蛳鲜美，富含钙，磷，铁，锌，硒具有健脾开胃，补虚养身，治疗便秘之功效。但是清明以后的螺蛳会寄生蚂蝗等寄生虫。所以吃螺蛳也要把握时机，尽量在清明节以前食用。另外在煮食螺蛳的时候一定要充分加热即可把有害病菌杀死，切不可吃尚未煮熟的螺蛳否则容易生病，不可忽视！！！
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