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![爽食凉皮 [12步,酱 / 香辣味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxnkqsgquj20940ba756.jpg "爽食凉皮 [12步,酱 / 香辣味]")
用料
主料
面粉300g
调料
食盐
适量鸡精
适量香菜
10g黄瓜
15g苏打粉
适量辣椒油
适量陈醋
适量爽食凉皮的做法
1.将300g面粉用清水加少许盐和成面团，准备一盆清水，放在里面洗，直至洗出面筋，清水变浑浊，沉淀至少5小时。
2.将洗出来的面筋里加入一勺小苏打揉匀，放蒸锅里蒸十五分钟。
3.蒸好的面筋晾凉切成块。
4.沉淀好的面粉淀粉，倒去上面的清水，留下粉浆，舀一勺倒在刷了一层油的平盘里，上锅蒸三到五分钟。
5.蒸好的凉皮入冷水中过一下，就很容易脱落了。
6.用蒜末加入适量凉开水做成蒜水。
7.黄瓜切成丝。
8.香菜切成段。
9.芝麻酱用温水调开。
10.做好的凉皮切成条。
11.放上黄瓜，香菜，面筋。
12.倒入蒜水，芝麻酱，辣椒油，陈醋，盐，鸡精，即可。
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