+-
![蛋挞 [13步 / 大概90分钟,烘焙 / 其它口味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/90923fc711744f8988be6a6ea660cdb1_400.jpg "蛋挞 [13步 / 大概90分钟,烘焙 / 其它口味]")
“千层酥皮差不多16-18个量，蛋挞液是8个量，千层酥皮可以多做，放冰箱冷冻保存可以放一个月，使用前先放冷藏室让它慢慢解冻再使用。”
用料主料
中筋面粉250克
猪油40克
盐1.5克
水110克
黄油120克
辅料
纯牛奶
50毫升淡奶油
100毫升蛋黄
2个细砂糖
18克蛋挞的做法
1.
准备材料；
2.
把中筋面粉、盐混合，将猪油加入面粉中；
3.
分三次加入水，揉成面团；
4.
揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
5.
将黄油放入保鲜袋里，用擀面杖把黄油擀成大的薄片，放入冰箱冷藏至变硬；
6.
把松弛好的面团取出，擀成黄油薄片2倍大的长方形；
7.
取出冷藏的黄油薄片，放在长方形面团中间包裹好，不要让黄油溢出，折成3折放冰箱冷藏；
8.
取出面团再擀成长方形，折成4折，放冰箱再次冷藏；重复4折3次、冷藏；
9.
冷藏好的面团再擀成长方形，沿一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟；
10.
用刀将面团切成1CM的剂子，放入挞模里，朝上的一面沾些面粉防粘，捏出形状，底部捏薄，静置20分钟防止收缩；
11.
蛋挞液制作：将纯牛奶、淡奶油、细砂糖混合搅拌至糖融化；放入蛋黄搅拌均匀；
12.
预热烤箱，将蛋挞液倒入挞皮里，7-8分满；
13.
220°C 中层烤25分钟。
蛋挞成品图
![啤酒炖鸡肉 [4步 / 大概60分钟,炖 / 咸鲜味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)