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用料
主料
黄瓜2条
粉皮1张
辅料
柠檬
1个蛋黄酱
100克鸡蛋
2个猪肉
100克虾米
适量调料
食盐
适量味精
少许葱
25克姜
15克蒜
25克香菜
15克胡椒粉
适量黄瓜粉皮的做法
1.把黄瓜洗净、消毒，浸泡后，捞出，不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐，倒扣盘中控于；熟鸡蛋用细线割开；柠檬对半切开，一切片，一半挤汁。
2.把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅，分别放入黄瓜瓤中，并抱余下的蛋黄酱汁抹上，放盘一边。
3.盘中间放柠檬片。
4.粉皮洗净切长条；瘦猪肉切丝；葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。
5.炒勺放熟花生油少许，放葱姜蒜末，煽炒出香味后，放肉丝、精盐、味精、海米粒。
6.当肉丝呈白色时，放入粉皮条，快速炒匀，出勺，入盘另一边，上面撒香菜末。
