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![野香菇炖柴鸡 [4步 / 大概30分钟,炖 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxn2pybj9j20940c840a.jpg "野香菇炖柴鸡 [4步 / 大概30分钟,炖 / 咸鲜味]")
用料
主料
柴鸡1只
辅料
干香菇
100克调料
食盐
适量葱
6段姜
4片八角
4个桂皮
1块干辣椒
6个料酒
适量老抽
适量香叶
3片植物油
适量野香菇炖柴鸡的做法
1.柴鸡让店家宰杀好，剁块并清洗干净
2.放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用
3.锅中放油，加入鸡块、中火炒约5分钟
4.加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香
5.加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开后转中小火慢炖
6.干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉）
7.待炖鸡肉的汤汁变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水
8.大火再次烧开后转中小火炖到剩少许汤汁即可
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