——“健康高原行”系列医学科普（7）
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李艳蕾 贾化平，战略支援部队特色医学中心驻藏医疗队
医研部医学科普中心 编辑
青藏高原，年无炎夏、日有四季，风景优美、人文独特，令人神往。高原地理环境和气候条件特殊，低压、低氧、寒冷、干燥、紫外线强等，让进驻高原的人们难免忧虑。对于久居平原的人们来说，初入高原，多数人都知晓要积极预防高原反应，而合理补充维生素的作用则可能常常被忽视。合理补充维生素，不仅是高原生活之需，对缓解高原反应也有所帮助，其作用不容小觑。
高原气侯环境恶劣，不适宜植物生长，造成高原食物资源匮乏；高原地广人稀，物流不够发达，食物供应耗时长、储存难度大，新鲜蔬菜的品种、数量均较内地匮乏。高原气低压，水的沸点低(80～90℃)，为了保证食物煮熟，须用高压锅烹饪，导致大量的维生素被高温高压破坏。
初进高原，饮食习惯的不同多会导致进食减少，维生素摄入量明显不能满足机体的需要，加之人体胃肠道消化吸收功能减弱，维生素吸收率降低；高原低氧致心率加快、循环血流量增加，代偿性地引起机体代谢率增高、能量消耗增加，进而机体内维生素的消耗增加。以上因素均会导致人体维生素缺乏。
人体维生素的缺乏，引起与营养代谢密切相关的消化系统功能发生明显改变，主要表现为食欲减退、脱水、营养缺乏和体重下降等；另外，维生素的缺乏还会降低人体的缺氧耐力，不利于适应高原环境。
高原低氧环境，机体内氧自由基生成增加，抗氧化物质减少。维生素C和维生素E具有良好的抗氧化作用，能够清除体内过量的氧自由基，保护细胞的正常生理功能，还可以增强白细胞吞噬能力，提高人体抵抗力，二者之间存在协同作用，同时补充可进一步提高抗氧化能力。β-萝卜素具有抗氧化、抗紫外线、提高免疫力、预防心血管疾病等作用，能够对抗低氧导致的氧化应激损伤。B族维生素可加速酶促反应，提高低氧环境中氧的利用；适量补充维生素B12和叶酸可有效预防高原肺心病的发生。补充维生素，能够提高机体缺氧耐力和缺氧适应力，减轻急性高原反应症状，加快高原习服过程。
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对于进驻高原的人群来说，提倡高维生素饮食，多吃新鲜蔬菜以及抗氧化和富含维生素的食物，如番茄、橘子、豆制品、茶叶等，其富含的维生素E、维生素C、大豆异黄酮等成分具有很强的抗氧化作用。
近年来，针对高原使用的复合维生素制剂投入使用。在复合维生素中，B族维生素、维生素E和维生素C是不可或缺的。进入高原前，提前服用适宜的复合维生素制剂，可有效地减少高原反应的发生。
（配图来源于网络）
