文|图图
责任编辑|晴宝
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最近，重庆又duangduangduang登上热搜。
因为，在重庆，找家火锅店比找ATM机还容易。
这不，重庆“夜经济”大数据发布：城市消费60%来自夜间。
重庆人民可真是会享受生活啊！
白天紧张忙碌努力奋斗，可不就为了下了班能好好享受吗？奥利给！
那就在夜色轻轻地包围中，来给身体灵魂好好放松一下吧。
酸菜鱼
趁着夜色撩人，重庆夜景走起，看看重庆“夜生活”到底有多夜？
重庆的洪崖洞因日本动漫大师宫崎骏《千与千寻》而爆红，夜景与作品中的酒屋相似度90%，绝对是动漫迷、文艺青年们的心头好。
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洪崖洞有两个入口，一个是在嘉滨路上的1楼入口，一个是在11楼的入口，可以在对岸千厮门大桥、金沙门路、嘉陵江滨江路观赏洪崖洞，那都是绝佳的拍照凹造型的好角度。
在江滨路上正好有一家非常有名的酸菜鱼店。其实各地都有各地的酸菜鱼，然而味道却各有千秋，来重庆一定得尝尝当地的酸菜鱼，一定会让你赞不绝口、回味无穷。
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重庆的酸菜鱼不同于贵州的酸菜鱼，贵州的酸菜鱼是取用和水稻共生的稻花鱼作为主食材，而重庆的酸菜鱼则是取用鲩鱼作为主食材。
贵州酸汤鱼的灵魂在于那一碗或红或白的酸汤，而重庆的酸菜鱼的酸则是来自泡青酸菜。
当远处飘来夹杂着花椒麻香的酸辣鱼香，一锅热气腾腾的重庆酸菜鱼就上了桌。先咽下情不自禁涌上的口水，不等店家盛来米饭，包裹着蛋清的鲜嫩的鱼片早已一抢而空。
剩下的酸汤可以用来涮粉条、肉类、蔬菜，那鲜香的味道是用调料根本调制不出来的。
毛血旺
作为重庆的地标——解放碑，当然是来重庆必打卡之地。解放碑不仅十分有纪念意义，还集商业、娱乐、美食于一体，当然是“夜生活”的不二之选。
在解放碑逛累了，可以到五一路尝尝这里的重庆神级余姐毛血旺。
在重庆，民间有言子：到磁器口不吃毛血旺，等于没到磁器口。
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毛血旺里的食材有鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇，里面的主料鸭血有补血和清热解毒作用，可以预防和缓解缺铁性贫血。
现在知道为什么说重庆人民是资深级老饕了，毛血旺不仅味道绝美，里面的食材荤素搭配，营养还非常均衡。
...不管你喜荤还是喜素，在毛血旺里你都能找到自己的最爱，所以说点上一份毛血旺是绝对不会踩雷的。
重庆小面
南山一棵树观景台，位于重庆市南岸的半山腰处，和重庆的主城区隔江相望，夜晚的南山一棵树，凉风习习，你隔江远眺，整座城市的繁荣和辉煌尽收眼底，好一派繁华热闹。繁华之下，其实最让重庆人心心念念的却是这里的重庆小面。
...在当地，重庆小面比火锅更亲民，重庆人喜爱小面的程度较之火锅有过之而无不及。
难怪孟非在《非诚勿扰》中三番五次提起重庆小面。
重庆小面的灵魂就在于那份佐料，重庆油辣子、花椒面、花椒油、猪油、葱花、榨菜（少量）、芽菜末（少量）、炒香的花生碎粒、姜蒜水（少量）、白芝麻、味精和鸡精、筒骨汤、醋、香油。
...而精髓就在于最后那一勺灵魂酱油，生抽和老抽都调制不出重庆小面的那个色香味，因为生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡，而老抽色素较深影响汤色。只有用重庆本地生产的黄花园黄豆酱油，色泽、味道才最为纯正。
在重庆的大街小巷，经常可以看到人们捧着一碗重庆小面，哧溜哧溜，心满意足。
...豆花饭
长江索道是目前重庆仅存的一条索道，已经有30多年历史了。夜晚乘着索道飞跃长江，抬头是明月星空，身下是滚滚长江水和已经入睡的山城，真是别有一番滋味。心跳刺激过后归于平淡，这像极了重庆的清清淡淡的豆花饭。
...豆花饭是由豆花、米饭和一碗蘸料组成，水豆花煮熟了连汤盖在用清水煮熟的黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成。
...黄豆芽和水豆花蘸上蘸水，一进口，食材的层次就分明了起来，简简单单的口味才能体现食物的本真。
几元钱一份的豆花饭非常适合喜欢过夜生活的人们，白天吃够了重油重盐的快餐，夜间正好来一份清爽的豆花饭，你说重庆的夜经济要不要火？
...麻辣烫
三块石，位于重庆南山之顶，由三块很大的岩石构成。这里的视野非常开阔，比起观景台也毫不逊色，但上山的路却比较难走，汽车无法通行，只能徒步而上。不过就算如此，依然有很多摄影爱好者络绎不绝。
...这不正和重庆人的性格不谋而合吗？麻麻辣辣，永不服输，而这和重庆人们从小吃到大的麻辣烫可是分不开的，说起麻辣烫，全国各地大排档都能见到，但真正要把麻辣烫做到出神入化的，估计只有重庆人了。
...重庆麻辣烫不仅讲究色、香、形，在“味”上更是一绝。
一碗能让人拍手叫好的麻辣烫，一定要入味，而这正是重庆麻辣烫一直在追求的。
重庆麻辣烫讲究“三香三椒三料，七滋八味九杂”。三香是葱、姜、蒜，三椒是辣椒、胡椒、花椒，三料是醋、郫县豆瓣、醪糟。经过这么多调料的精心调配，炒制出来的汤底就产生了酸、甜、苦、辣、麻、香、咸，层次丰富的口感。
...点上几串肉菜，再来几串蔬菜，捧着一碗香气四溢的麻辣烫，和朋友逛吃逛吃，周围人都要投来羡慕的目光了。
现在知道重庆“夜经济”为啥爆火了吧，因为这里有酸辣可口酸菜鱼、咸香入味的毛血旺、爽滑筋道的重庆小面、简单清爽的豆花饭，还有全国人民都热爱的鸳鸯火锅、油炸洋芋、红油抄手等数都数不清的美食，也源于重庆人民对生活的深深热爱。
“火锅+啤酒，才是好朋友”，生活再不易，也别忘了像重庆人民一样，在夜间好好犒劳犒劳自己
