如何选择正宗稻香村?不妨先探访下品牌起源

在中国传统美食榜上,糕点占据了重要地位,从古至今一直是备受人们青睐的食物,无论是身份显赫的达官贵人,还是普通的老百姓,闲暇时刻总会以食糕点为乐。随着现在生活水平的提高,人们对中式糕点的爱意也渐渐复苏,一些老字号依托品牌优势、高品质的产品以及扎实的口碑,受到了很多消费者的喜爱,远近闻名的“稻香村”便是中式糕点当之无愧的代表。

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值得注意的是,“稻香村”作为知名的中式糕点品牌,市面上有苏州稻香村和北京三禾稻香村两家主流品牌,那么谁家的糕点更好吃?如何选择正宗稻香村呢?今天笔者就带大家探访下“稻香村”背后的故事,看完之后就不用纠结啦!

1773年,稻香村在江南水乡苏州创立,河道纵横的江南非常适宜水稻的生长,再加上当时江南经济较为富庶,为糕点的发展提供了有利条件。糕点有炙、烙、炸、蒸等不同制作方式,种类更是动辄上百,依靠各自的绝活手艺,不少老字号闯出了声誉,稻香村就是其中的“尖子生”。

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据资料记载,乾隆下江南时曾偶遇稻香村,在品尝稻香村的蜜糕之后赞不绝口,特御赐一块葫芦招牌。

作为“稻香村”的创始者,两百多年历史的老字号,苏州稻香村格外重视传统制作工艺的传承,可追溯到的传承谱系有六代。如今苏州稻香村内部依然沿袭着师徒制,把中华民族祖祖辈辈留下的手艺传承下来。2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。

在传承的同时,苏州稻香村也在不断创新发展,凭着对市场的敏锐嗅觉,洞悉当下消费者讲究饮食健康、追求生活品质的诉求,顺势而为对传统糕点进行了改良,再次收获了市场的青睐。消费者之所以认可苏州稻香村,不仅因其历史悠久,手艺精湛,更在于它能跟时代接轨,与新的需求合拍。

北京三禾稻香村也是以“稻香村”字号出名,不过它的起源相对来说晚很多,1983年以恢复光绪年间的“稻香村南货店”名义成立,不过据历史学家考证,两者并没有传承关系,北京三禾稻香村实际上是的“80后”新企业。

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成立之初北京稻香村也是主打南味糕点,近年来开始走北京特产的路线,销售的产品并不限于糕点,副食品类的占比也是比较大的。

总的来说,苏州稻香村和北京稻香村是两家不同的企业,产品经营也各有特色,经过很多人的反馈,北京稻香村的点心稍甜一些,苏州稻香村的点心这几年减糖明显,至于如何选择还是要看个人口味啦!