红薯又叫做番薯，名字的由来就像番茄一样，是因为原产地并不是中国，而是从异域番邦传入中国的。相传，红薯原产于美洲中部的墨西哥和哥伦比亚一带，大概在明朝万历年间，也就是公元1593年前后，从菲律宾传入福建。我们都知道，红薯是一种适应能力很强，而且产量非常高的粮食作物，自从在中国落地生根之后，素有“一亩数10担，胜种谷20倍”的说法，所以在国内广受欢迎。

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红薯在中国的传播路径是从福建到上海，随后全部到江苏。大概在清朝康熙年间，浙江开始种植红薯。又过了几十年到乾隆时期，河南、河北、山东等地。到公元1752年，红薯已经在云川贵等西南地区全面种植。那今天我们要说的陕西红薯就是在明清时期开始种植的。在民国18年的时候关中大旱，一季红薯半年粮，解决了成千上万陕西儿女的饥饿之苦。所以自古以来，陕西地区就是红薯重要的种植区域。那么为什么说陕西红薯好呢，经过分析大概有以下三个原因。

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第一，陕西地理位置优越

陕西作为中华民族及华夏文化的重要发源地之一，位于中国内陆腹地，黄河的中游，从整个地形地势来看，南北高，中间低，既有高原山地，也有平原和盆地。地跨黄河、长江两大水系。陕西北部属于中温带季风气候，而关中地区则属于暖温带季风气候，陕西南部属于北亚热带季风气候，所以南北气温差异较大。尤其是在关中平原地区，土层深厚肥沃疏松，排水性能良好，气候温和，年平均气温在12~14度，而且为半湿润区，降雨量相对比较丰富，非常适宜红薯的生长。

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第二，陕西红薯种植有诀窍

陕西在种植板栗红薯的时候，通常会采用整地起垄栽培方式。首先在冬季来临之前，对要种植的土地进行深耕作业，耕作深度要达到25厘米以上，最好在30米左右。一般采用双行垄栽方式，垄高要达到25厘米，垄距要达到100厘米。如果采取单行垄栽的话，垄高20厘米左右即可，距离在80厘米左右。当土壤温度达到15度以上的时候就可以进行栽种，摘完之后可以用地膜覆盖。这样的话，红薯就能够更快的生长，更好的管理。所以正常情况下，到了7月中下旬乃至8月初，陕西板栗红薯就可以正常成熟上市了。

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第三，陕西红薯品种优势

现在陕西种植的板栗红薯品质特别优越，其营养非常丰富。板栗红薯含有丰富淀粉、维生素和纤维素，另外还有人体所必需的微量元素及矿物质。整体上来说，板栗红薯既有板栗的香味，又有红薯的甜度，将两者完美的融合。所以吃起来香甜可口，而且低脂低热，吃再多也不会发胖。甚至很多女明星在减肥的时候都会吃红薯，饱肚子，但是又没有太多的热量和脂肪。