导语：三伏天，这菜多吃可下火，清心滋养，直接炒就成
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高温天气，大家的胃口会受影响，主要还是天气湿热大家食欲就受影响，都喜欢吃冷饮，长期下来肠胃受损反而更不喜欢吃饭饭了。在我看来这是很不健康的，因此在家的时候，我都会想方设法做一些美味的让家人吃，尤其是应季的食材要多吃。
比如苦瓜就是这时候非常好的食材。苦瓜虽然有点苦，但是营养真不错。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，可以增进食欲，健脾开胃；苦瓜中还含有丰富的膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另外一方面可促进肠道的蠕动，促进消化、改善便秘。
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苦瓜之所以有些人不能接受，是它的苦味，但是恰恰这个苦味却是夏天营养的地方，可以增进我们的食欲，健脾养胃都不错。另外在处理苦瓜时候将苦味处理好了就可以。
夏日阳光裂，对皮肤损伤厉害，苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。而且还能减肥，自然是夏天比较好的美食了，今天我就分享下我们福建人喜欢如何吃苦瓜吧。
苦瓜酿肉、苦瓜干贝羹、冰镇苦瓜等等，我今天分享的是和小海鲜搭配的快手小炒。
...【苦瓜炒花蛤】
材料包括：一斤花蛤，半根苦瓜，另外就是姜蒜小辣椒少许
首先花蛤要先进行吐泥沙处理，目前商家都会提前帮忙做了，所以我买回来就可以少了这一步，直接清洗就可以。
第二步将苦瓜切成薄片，然后加入少许的盐巴腌制。同时准备好蒜蓉姜末和少许的干辣椒。
第三步，锅里面少许油放入姜蒜小尖椒翻炒几下，然后将花蛤倒入翻炒几分钟。
第四步，最后把腌制并且洗过的苦瓜放入，加点盐巴料酒继续翻炒，大火片刻看见花蛤开了就可以了。
小贴士：花蛤如有泥沙用淡盐水浸泡一个小时就可以；苦瓜苦味来自内壁白色的膜，所以一定要去掉，用勺子刮干净即可；加盐巴腌制可以去苦涩味而且还能保留苦瓜的清香。
我用的这个是晶钻锅，不用担心炒花蛤会刮花锅子，这个用铁铲都没有问题，关键还不沾好清洗，这也是我选择这个炒锅的理由了。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物。人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
所以天气热，这2种食材不妨多吃一吃，对健康非常有益的。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭热爱吃的土生土长福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最充实的时光，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，对了此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究！
