生鲜电商近几年成为消费新增长极。如何减少运输中的损耗、降低库存，成为生鲜电商企业的新课题。
作为一家技术驱动的创新型即时社区零售企业，每日优鲜深耕超15万亿的中国社区零售市场，通过打造智慧零售网络，实现智能采购、智能补货、智能促销等，将库存平均损耗率降至2.5%，生鲜产品周转天数仅1.8天，减少食品浪费的同时，提高了周转效率，降低损耗，满足用户不同的消费体验。
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每日优鲜大仓分拣员在进行称重。图/企业供图
打造人工智能零售网络
不同于传统零售以人拉肩扛的方式做运营的做法，每日优鲜选择了用系统替代人做出更精准的决策。
据悉，早在2016年左右，每日优鲜便启动了运营标准化、标准数字化、数字智能化的数字化运营流程打磨。2019年6月，其又与腾讯智慧零售展开战略合作，打造了一套涵盖智慧供应链、智慧物流、智慧营销的智慧零售网络（Retail AI Network，简称RAIN）。
“使用RAIN后，98%的库存补货决策、97%的采购决策和85%的库存周转管理决策都可以由系统自动完成。”每日优鲜招股书显示。据悉，智能供应链是智慧零售网络最重要的一环，通过智能采购、智能补货和智能促销等方式，大大减少食品浪费，也提高了周转效率。
新京报记者了解到，由于系统预估足够准确，不仅减少商品在仓库的周转天数和损耗，也可帮助供应商做出更精准的计划，从而优化成本，让消费者可以买得更实惠。
同样，每日优鲜在智能补货上凸显强效优势。其配送机制由中心仓向分布在16个城市的数百个前置仓发货，根据前置仓的区位特征，及周边用户的群体画像、消费行为、周边设施等，从海量商品中精选出最符合这一区域消费需求的数千款商品。
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每日优鲜前置仓内。图/企业供图
同时，每日优鲜根据历史销售数据、天气、节庆等维度，精准预测出每个商品的补货数量，运算量高达每天200+万次。每日优鲜相关资料显示，智能选品和智能补货还减少了备货太多带来的损耗，以及备货太少、商品售罄带来的购物体验不佳。
智能促销使库存损耗率仅2.5%
降低损耗、减少浪费需要在全链条各个环节发力。智能促销方面，每日优鲜通过细分的定价策略、促销策略，推动商品销售。
其中，每日优鲜的智能促销系统会在特定时段实时更新。“下午5时晚高峰来临，系统会结合每个仓库当日的库存情况，做不同仓、不同商品的促销。”每日优鲜相关负责人曾接受采访表示，如果系统发现某个商品在某个仓还有一定量的库存，就会通过自动调价的方式，针对该仓周边用户进行促销，从而降低商品损耗、减少食物浪费。此外，系统还会根据消费端大数据分析，提供千人千面的搜索结果和商品推荐等。
每日优鲜的智慧零售网络不仅赋能实现经营成本和运营效率的进一步优化，更重要的是，不断提升消费者的使用体验满足丰富多样的消费需求。
据招股书显示，2020年，每日优鲜晚高峰时段SKU（商品数）在售率为94%，库存平均损耗率仅2.5%，远低于行业超6%的平均水平；生鲜产品周转天数为1.8天，成为行业领先者。同时，每日优鲜已实现100%系统自动派单，超过80%的订单前置仓接受后10分钟内被送出；SKU从2018年的2200余个，上涨至2020年的超4300个，通过新鲜、高效和品质，推动生鲜消费新升级。
【反浪费建言】
★以智慧赋能生鲜零售，助力减少食品浪费。
★用心做品质，为消费者提供丰富、健康的饮食新体验。
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新京报记者 欧阳晓娟
编辑 秦胜南 校对 付春愔
