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![酸脆藕心菜 [8步 / 大概5分钟,炒 / 酸辣味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxaw6q7v7j20970c8js7.jpg "酸脆藕心菜 [8步 / 大概5分钟,炒 / 酸辣味]")
“酸辣藕心菜细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。大热天炒上一盘，无论是配粥，还是配干饭，都是极好的一道爽口小菜！”
用料主料
藕带250克
植物油适量
生姜小半块
蒜两瓣
盐适量
香醋半勺
辅料
干辣椒
两三个酸脆藕心菜的做法
1.
藕带冲洗干净
2.
斜切段
3.
干辣椒也斜切段
4.
生姜蒜切末
5.
锅内倒入适量油大火烧热后，放入藕带快速翻炒
6.
放入生姜蒜末，干辣椒段翻炒均匀
7.
适量盐放入
8.
半勺香醋翻炒均匀后即可关火出锅装盘
酸脆藕心菜成品图
烹饪技巧
1:不要选那种特别特别白的藕心菜，那都是为了好看而浸泡了药水，米白色的藕心菜才是正常的颜色\n2:藕心菜需要大火爆炒，才能保持嫩，脆的口感
